Skeppsbro bageri

100% ekologsikt hantverksbageri

Skeppsbro bageri är ett 100% ekologiskt hantverksbageri. Vi bakar alla våra bröd med surdeg och i stenugn. Bröden jäser minst ett dygn i kyl innan vi bakar dem, kyljästa bröd med surdeg smakar mer och blir saftigare.

Våra kvarnar

Vi maler allt fullkornsmjöl själva på plats i bageriet i våra två kvarnar, virvelkvarnen och stenkvarnen. På så sätt får vi ett färskare och nyttigare bröd med mer smak. Brödet blir saftigare eftersom färskmalet mjöl absorberar mer vatten. Vår skonsammare malning gör att mjölet bibehåller mer näring och smak.

Kornen vi maler köper vi från Lillmoga Gård i Uppsala, Labans kvarn på Gotland och Warbro kvarn.

Håkan och Fredrik

Bageriet ägs och drivs av Håkan Johansson Frost och Fredrik Ekman. De äger också systerbageriet Nockeby bageri på Nockeby torg i Bromma. Håkan är Sveriges enda Världsmästare i bakning. Vinnare av Coupe du monde de boulangerie (Bakery Masters) 2014. Håkan har även skrivit två böcker ”Brödet: Stjärnbagarens bröd i ditt kök” och ”Gourmetpizza: För dig som gillar pizza på riktigt”.

Skeppsbro bageri med café ligger på Skeppsbron 21 i Tullhus 1 Gamla stan Stockholm.

Brödbilarna

Vi har även åtta brödbilar som är jubileumsversioner av den klassiska marknadsbilen Citroen HY, som vi kör ut till olika platser runtom i stan, bostadsområden, tillställningar som marknader och festivaler och säljer bullar och bröd ifrån. Mer information om var ni hittar dem under brödbilarna.